Pour savoir si vous devez choisir la plancha
Il faut savoir que l’on peut cuisiner de très nombreuses choses à la plancha, voir pratiquement tout même, les viandes et le poisson, qui pourront être cuit aussi au barbecue, mais aussi les légumes, et encore plus original, les fruits. En effet, la grille d’un barbecue ne va pas pouvoir recevoir ce type d’aliment qui est beaucoup trop petit.
D’ailleurs si vous souhaitez réussir votre cuisson à la planche, il faudra au préalable couper des pièces d’aliment assez petit, en effet les gros morceaux de viande ont un peu plus de mal a cuire avec la plaque. Un autre avantage important de la plancha face à son collègue le barbecue est d’être très simplet et surtout très rapide à être mis en marche, comptez moins de 5 minutes pour que la plaque soit chaude et prête à recevoir les aliments, cela vous évite d’aller chercher du bois et attendre que la braise prenne pour votre barbecue traditionnel à bois. Certes cela va plus vite sur un barbecue à gaz. La plancha va aussi vous permettre de réguler la température de cuisson afin de saisir ou réchauffer des aliments de différentes façons, en plus si votre plancha est pourvue de plusieurs bruleurs, vous allez pouvoir jouer sur plusieurs températures différentes et zones de chaleur différentes. Un autre avantage qui pourrait vous décider a choisir la plancha plutôt que le barbecue est que la cuisson à la plancha est qualifiée de plus saine que le barbecue, car les produits ne sont pas en contacte direct avec une flamme, les graisses des viandes sont récupérées pour la plancha dans un bac et donc ce mode de cuisson permet de cuisiner de façon plus saine pour l’organisme et plus diététique, enfin sauf si l’on rajoute pleins de sauces derrière !
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Ou êtes-vous destiné au barbecue ?
Il est vrai que l’on ne fait pas plus traditionnel, ancestral et artisanal que le barbecue. De plus, les aliments vont avoir ce gout si caractéristique de fumé ou de grillé. Pour la cuisson des viandes comme les saucisses, de l’agneau, du poulet, du boeuf, les andouillettes, et d’autres viandes, du fromage qui va fondre et dans lequel on va pouvoir y tremper son pain, et même en papillote il va être possible de faire du poisson, ou des pommes de terres entourées d’alu et jetées dans la braise directement, à servir avec une sauce ciboulette si délicieuse. Mais pour réussir un barbecue, il faut savoir surveiller le feu et le gérer grâce aux braises, sauf dans le cas d’un barbecue à gaz. Il ne faut pas mettre les aliments directement en contact avec la braise. L’autre gros avantage du charbon à bois traditionnel est qu’il peut être utilisé sans source électrique, ni gaz, contrairement à la plancha.
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Article propose par Antony (voir compte Google + )