LA LÉGENDE DE DEUX SYSTÈMES DE CUISSON AU BARBECUE :
LA TECHNOLOGIE DERRIÈRE LE BRÛLEUR DUAL-TUBEMC représente la plus récente innovation en matière de brûleurs pour barbecues à gaz. Nous avons amélioré la performance de cuisson par rapport aux autres systèmes tubulaires en ajoutant un tube de moindre diamètre à l’intérieur du tube extérieur plus large et plus épais. Cette conception « tube-dans-tube », brevet en instance, créé de la turbulence à l’intérieur du brûleur et favorise une pression de gaz et une hauteur de flammes uniformes lors de l’utilisation de votre barbecues à gaz. D'autres designs de brûleurs tubulaires ont tendance à pousser le gaz vers l’arrière du brûleur, résultant en une température plus élevée à l'arrière du boîtier qu’à l’avant. La technologie du brûleur Dual-TubeMC et ses sorties de gaz graduées, plus grandes à l'avant et plus petites à l'arrière, éliminent les problèmes d’une température inégale lors de la cuisson avec votre barbecues à gaz.
Les partitions en acier inoxydables Flav-R-oneMC offrent une flexibilité de cuisson au barbecue à gaz accrue en concentrant la chaleur, vous permettant de cuire efficacement vos aliments en n’utilisant qu’un seul brûleur ou encore, pour cuire des aliments différents sur vos grilles de cuisson de barbecues à gaz en même temps.
Notre technologie révolutionnaire Dual-TubeMC, brevet en instance, incorpore un tube intérieur qui facilite la distribution égale du gaz sur toute la longueur du brûleur de votre barbecue à gaz. Ceci permet une flamme uniforme d’avant à l’arrière et procure une chaleur uniforme sur toute la surface de cuisson de votre barbecue à gaz.
FAITES CONFIANCE AU BRÛLEUR SUPER 8MC INFINITY pour sa performance légendaire. Depuis plusieurs années déjà, Broil King® a établi la référence en matière de barbecues au gaz. Le design du brûleur Super 8MC Infinity vous procure une excellente distribution de chaleur, une cuisson uniforme et sera fiable pour des années à venir. Avec ses 350 sorties de gaz, il peut, en quelques minutes seulement, chauffer votre barbecue à une chaleur ardente de 300°F. La forme du brûleur en acier inoxydable épais protège sa surface et ses sorties de gaz de la corrosion causée par le sel et les acides des graisses de cuisson.
Le Flav-RWaveMC en acier inoxydable a été conçu pour fonctionner en harmonie avec le brûleur Dual-TubeMC ou le brûleur Super 8MC Infinity pour vous procurer plusieurs années de service fiable, de puissance et de performance de cuisson exceptionnelle.
L’EXTÉRIEUR DES BOÎTIERS THERMACASTMC SONT POURVUS D’UN PANNEAU EN ACIER INOXYDABLE CALORIFUGE POUR PRÉVENIR LA DÉCOLORATION.
LE FLAV-R-WAVEMC BREVETÉ VAPORISE LES JUS DE CUISSON ET INFUSE LES ALIMENTS DE SAVEUR.
LE FLAV-R-ZONEMC EN ACIER INOXYDABLE PROCURE UN CONTRÔLE THERMIQUE ADDITIONNEL EN SÉPARANT LE BOÎTIER EN ZONES DISTINCTES.
LE POW-R-ZONEMC PERMET AU BARBECUE DE CHAUFFER RAPIDEMENT, POUR UNE TEMPÉRATURE DE SAISIE PARFAITE.
LES GRILLES EN FONTE À TROIS POSITIONS SONT RÉVERSIBLES POUR PLUS DE FLEXIBILITÉ. FINITION ET ATTENTION AU DÉTAIL, BROIL KING® SAURA PLAIRE AU PLUS EXIGEANT DES CHEFS.
Doit-on cuisiner au barbecue couvercle fermé ou ouvert ?
L’idéal est de tout cuisiner couvercle fermé. Cela présente plusieurs avantages : vous garderez la chaleur à l’intérieur du barbecue, vous consommerez donc beaucoup moins de gaz, cela réduira également le temps de cuisson. Mais surtout, cela permettra de ne pas dessécher les aliments, en effet le couvercle gardera une certaine humidité à l’intérieur du barbecue. Le résultat se retrouvera instantanément dans les aliments : ils garderont tout leur moelleux et leur jus à l’intérieur. Fini les viandes brûlées à l’extérieur et froides à l’intérieur !
Pourquoi la puissance du barbecue est-elle importante ?
La puissance de chauffe de votre barbecue vous permettra d’obtenir une température de cuisson idéale (environ 200°C) en moins de 5 minutes.
Il n’est pas non plus important d’avoir une puissance élevée si votre barbecue est de petite taille. Celle-ci doit être relative à la taille de votre modèle.
Au plus vous avez de puissance et au mieux vous pourrez obtenir de températures différentes de cuisson, cela notamment grâce à nos valves de contrôle à flux linéaire. On pourra ainsi cuisiner tout d’abord à une température basse et décider ensuite de cuisiner d’autres aliments à une température plus élevée : la variation s’effectuera en quelques instants d’une simple rotation du bouton de contrôle.
Enfin, la puissance vous permettra également de nettoyer votre barbecue. Après une douzaine de cuissons, l’intérieur du barbecue est sale et gras. Surtout n’employez pas d’éponge et d’eau. La solution de nettoyage vous est apportée grâce à la puissance de votre brûleur : à la fin de la cuisson, retirez les aliments, refermez votre couvercle et mettez en chauffe maximale.
En l’espace de 10-15 minutes le barbecue aura atteint sa température maximale et brûlera les excédents de graisse. De la fumée se dégagera par l’orifice arrière.
Tant que de la fumée s’en échappe c’est qu’il reste de la graisse à brûler. Coupez ensuite votre barbecue et nettoyez les grilles d’un coup de brosse spéciale pour barbecue. Cette opération peut être utilisée également pour éliminer les goûts persistants tels que le poisson.
Comment nettoyer les grilles de barbecue ?
Les grilles peuvent être nettoyées comme expliqué précédemment. Elles peuvent aussi être mises au lave vaisselle, ou encore nettoyées avec un dégraissant puissant sur du papier journal. Ne mettez pas de produits corrosifs sur ou dans le barbecue. Pour nettoyer l’extérieur du barbecue : Utilisez du liquide vaisselle et lavez à grande eau.
DES BARBECUES RÉUSSIS À COUP SUR Chez Broil King®, nous récompensons la qualité. Nous voulons nous assurer que chaque pièce est manipulée avec soin et qu’il ne vous manque rien lorsque vous ouvrez votre carton de barbecue. En veillant à ce que nos employés aient le temps de bien faire leur travail, notre objectif est de vous livrer un barbecue impeccable. Voilà notre dévouement à la qualité.
Plusieurs décennies d’expérience en fabrication de barbecues de qualité nous ont appris les éléments-clés de conception pour des barbecues redoutables dans toutes les conditions. Nos barbecues sont vendus dans plus de 30 pays. Ils sont représentés par un réseau mondial de distributeurs qui tiennent un inventaire complet de pièces authentiques Broil King®. Soyez certains que nous serons là, quand vous aurez besoin de nous. Vous avez besoin d’aide ou vous avez une question ? Nos professionnels du service à la clientèle sont à l’autre bout du fil.
Vous pouvez vous fier à la marque Broil King®, elle est synonyme de qualité depuis des décennies. Les barbecues au gaz Broil King® sont prisés par les amateurs de cuisson en plein air qui s'attendent à un produit fiable, un produit de qualité et à une performance exceptionnelle. C'est notre promesse.
FABRIQUÉS FIÈREMENT EN AMÉRIQUE DU NORD, LES BARBECUES BROIL KING®
VOUS OFFRENT UNE QUALITÉ, UNE PERFORMANCE ET UNE FIABILITÉ
REMARQUABLES EN PLUS DE POSSÉDER DES CARACTÉRISTIQUES
EXCEPTIONNELLES. BROIL KING® LA RÉFÉRENCE EN MATIÈRE DE BARBECUES.
Serie barbecue Sovereign : La qualité et le savoir-faire de Broil King® sont à l’honneur partout sur le barbecue Sovereign XL90. Son impressionnante surface de cuisson peut facilement accommoder la cuisson d’aliments pour plusieurs convives tout en offrant la flexibilité d’un contrôle de chaleur précis.
Les 4 brûleurs Dual-TubeMC et les compartiments de chaleur Flav-R-ZoneMC procurent un contrôle de chaleur indépendant sur toute la surface.
Pour un look audacieux qui retient l’attention, considérez les barbecues de la série Sovereign. Les composantes en acier inoxydable élégantes et durables et le panneau de contrôle sont comparables à ceux que l'on retrouve sur les appareils de cuisine haut de gamme. Parmi ses caractéristiques, on retrouve une armoire spacieuse, des tablettes latérales rabattables ultra grandes et une poignée qui reste froide au toucher. Ajoutez un brûleur latéral et une rôtissoire et vous avez là une cuisine complète !
SÉRIE SIGNET Pour un barbecue qui saura ajouter du charme à votre patio, considérez la série Signet. Elle offre une grande surface de cuisson et une puissance qui saura satisfaire au plus exigeant des chefs en plein air. Ses lourdes grilles de cuisson en fonte offrent une superbe rétention de chaleur pour saisir rapidement les aliments. De plus, elles sont réversibles : un quadrillage à pointes et un quadrillage à cannelures. Son boîtier, large et profond, est idéal pour la cuisson à convection des plus gros rôtis ou même d'une dinde. Cet été rassemblez vos amis pour leur offrir un repas en plein air digne d’un roi. Le barbecue Signet de Broil King® possède toutes les caractéristiques qui rendront votre expérience de cuisson en plein air des plus agréables. Les grilles de cuisson en fonte et le système de cuisson Flav-R-WaveMC vous livrent une rétention et un contrôle de la chaleur optimal. Série Crown La série de barbecue Crown est équipé d'un boîtier au design novateur qui met en valeur le légendaire brûleur Super 8MC Infinity de Broil King®. Le nouveau design du boîtier Therma-CastMC procure plus d'espace pour de larges rôtis et permet une meilleure cuisson par convection. Son élégant panneau en acier inoxydable est isolé de la chaleur directe pour prévenir la décoloration.
Sauté de légumes au barbecue :
2 tasses de brocoli en fleurons
2 tasses de chou-fleur en fleurons
1 poivron rouge en cubes de 1 po
1 courgette, en tranches de 1/4 po
1 tasse de carottes, coupées en diagonale
1 tasse de pois mange-tout, parés
3 oignons verts, hachés en diagonale
Pour la marinade de sauté de légumes au barbecue :
2 c. à table d’huile de canola
1 c. à table d’huile de sésame
1 c. à thé de sauce chili asiatique
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de sauce aux huîtres
1 c. à table de miel
1 gousse d’ail pressée
1 c. à table de gingembre frais, haché
1 c. à thé de sel caché
Pour la garniture du sauté de légumes au barbecue :
2 c. à table de coriandre fraîche, hachée
2 c. à table de graines de sésame rôties
Remarques: Lorsque vous utilisez le wok, sur un côté de votre barbecue, vous pouvez en même temps de l’autre côté, cuisiner le poisson, poulet, porc ou bœuf. Si le barbecue est muni d’un brûleur latéral, vous pouvez également préparer le riz et vous avez un repas complet en quelques minutes! Utiliser votre imagination et remplacer par d’autres légumes tout aussi délicieux, comme les champignons, céleri, asperges ou aubergines.
Personnes : 6 – Temps de Préparation : 0:20
“Ces légumes sont partiellement sautés et partiellement rôtis, offrant une caramélisation de certains morceaux de légumes.”
Préparer tous les légumes et les déposer dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser la marinade sur les légumes et brasser pour bien enrober.
Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH), en déposant un wok pour barbecue ou un couvre-gril sur le gril de cuisson.
Lorsque la température est atteinte, vaporiser ou badigeonner généreusement le wok d’huile végétale.
Déposer les légumes dans le wok sur le barbecue, brasser légèrement et fermer le couvercle.
Brasser les légumes toutes les minutes à l’aide de pinces, en prenant soin de refermer le couvercle à chaque fois, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, mais légèrement croustillants et qu’ils commencent à dorer, environ 10 minutes.
En utilisant de bonnes mitaines de fourneau, transférer les légumes dans un plat de service préalablement réchauffé et saupoudrer de coriandre hachée et de graines de sésame rôties.
Pizza aux fruits avec glaçure au miel et citron au barbecue
1 pâte à pizza mince, du commerce
1 c. à thé de zeste de citron, râpé
2 c. à table de sucre à glacer
8 onces de fromage à la crème, température de la pièce
1 tasse de fruits à chair tendre (pêches, kiwi, fraises)
2 c. à table de miel
1 c. à table de jus de citron
1/4 c. à thé de cannelle
Personnes : 8 - Temps de Préparation : 0:10
Préchauffer le barbecue à température moyenne (MEDIUM) et bien nettoyer la grille de cuisson.
Réduire le feu à basse température (LOW).
Mélanger le fromage à la crème, le zeste de citron, le sucre à glacer et étendre sur la pâte à pizza. Recouvrir de fruits variés et déposer sur la grille de cuisson. Cuire tout juste jusqu’à ce que le fromage à la crème ramollisse et commence à fondre, environ 5 minutes.
Entre-temps, mélanger le miel, jus de citron et cannelle et badigeonner les fruits, pendant la cuisson au barbecue de la pizza.
